Een van mijn favoriete Amerikaanse koekjes: Snickerdoodles. Heeft niks met snickers te maken. Het zijn zachte, shewy koekjes die vor het bakken door een suiker en kaneel mengsel worden gerolt.
Ingrediënten voor ongeveer 20 koekjes
> 170 gram tarwebloem
> 160 gram fijne kristal suiker
> 100 gram boter
> 5 gram vanillesuiker
> 3 gram zuiveringszout
> 1 theelepel wittewijnazijn
> 1 ei 

Ter garnering
> 70 gram fijne kristal suiker
> 3 gram gemalen kaneel 

Bakgereedschap
> Oven met bakplaat en bakpapier
> (Staande) mixer met bischophaak/vlinker
> Mengkom
> Bord

Bereiding
Doe de boter en de suiker samen een mengkom en mix dit tot een luchtig en romig geheel. Meng het eid er doorheen. In een tweede kom meng je de bloem, vanille suiker en het zuiveringszout. Voeg vervolgens het bloem mengsel toe aan het boter mengsel en voeg ook de wijnazijn toe. Kneed alles tot een soepel deeg .

Verwarm de oven voor op 20o °C. Meng de suiker en de kaneel voor de garnering samen en strooi dit uit op een bord.  Verdeel het deeg in 20 porties en rol er balletjes van. Haal de balletjes door de suiker/kaneel garnering en leg ze (met voldoende tussenruimte) op de met bakpapier beklede bakplaat. Ik heb max 11 koekjes op de plaat geplaatst (2 rijen van 3 en in het midden een rij van 4).

Bak de koekjes in slechts 8 minuten gaar. Laat ze kort (1 a 2 minuten) afkoelen op de plaat voor je de koekjes helemaal laat afkoelen op een rooster. Ze bijven het lekkerste als je ze lucht dicht bewaard.