Koffie met een punt appeltaart: Nederlandser kan het bijna niet, dus ik moest mijn Duitse collega’s voorstellen aan deze typische lekkernij. Dit basis recept is precies dat: een traditioneel lekkere appeltaart zonder gekke dingen.

Tartetettes zijn eigenlijk kleine taartjes.Deze tartelettes hebben een basis van pâte sucrée deeg, gevuld met een amandelcréme, wat ze een subtiele amandelsmaak geeft. De rest van het tartelette bakje is gevuld met banketbakkersroom en daar bovenop een mooie swirl Zwitserse room.  

Panna cotta van kokosmelk met een mango passievruchtcoulis. Normaal eet ik nooit toetjes, maar soms heb je gewoon zin in een toetje.  Deze romige panna cotta zal een mooie afsluiter zijn van elke maaltijd

Tartetettes zijn eigenlijk kleine taartjes. Hier geef ik je een combinatie van twee basis recepten die ik heb gecombineerd. Een basisdeeg voor tartelettes op basis van een pâte sucrée deeg en een vulling van amandelcreme om mee te bakken. 

Bananenbrood is lekker (als niet per se gezond) en de variaties van deze vochtige, zoete cake gemaakt van gepureerde bananen, zijn natuurlijk eindeloos. Deze versie heeft pistache noten.

Brownies zijn voor mij een van de lekkerste chocolade baksels. Toch ben ik zelden tevreden als ik ergens een brownie koop. Dit komt omdat de in de winkel verkrijgbare varianten vaak veel te droog zijn en meer op cake lijken. Soms heb je juist het andere uiterste, dan lijkt het weer of je een blok boter eet. Dit is een van de eerste recepten die ik optimaliseerde (wat dan ook tientallen bakpogingen heeft gekost). Deze brownies zijn niet droog, maar ook niet vet en hebben een heerlijk diepe chocoladesmaak. Samen met pecan noten voor een extra bite zijn deze brownies onweerstaanbaar: Maken dus!

Dit recept is op basis van yoghurt en olie, wat een smeuige muffin als eindresultaat heeft. Blauwe bessen muffins zijn een van de bekenste fruit muffins. Je kunt de ‘heidelberen’ (Duitse naam) natuurlijk vervangen voor een fruitsoort naar keuze.

Deze speculaas cake is lekker vor bij de koffie, thee of gewoon zo. Niet alleen op de koude dagen, maar ook in de volle zon vind ik speculaas een heerlijke smaak om van te genieten. 

Roomboter spritsen.  Door een mix van margarine en roomboter te gebruiken zijn de spritsen iets knapperiger en toch nog vol romig van smaak.

Een romige, frisse limoen cheesecake. No bake style met een haverkoekjes bodem. Ideaal voor de verjaardag van mijn limoen minende echtgenoot. Trakteren voor je verjaardag in COVID tijd is een uitdaging. Met zijn allen taart eten is er niet bij. Deze mini cheesecakejes zijn makkelijk uit te delen (lees in de koffie ruimte neer te zetten zo dat mensen er bij hun koffie of thee een kunnen pakken).