Chocolade is een van mijn grootste liefdes op culinair gebied. Dan heb ik het niet over de suikerrepen die ze in de supermarkt verkopen, maar de goede kwaliteit. Ik heb altijd een selectie aan craft chocolades in huis om van te genieten. Daarnaast gebruik ik voor al mijn baksels een variatie aan Callebaut callets, wat …
Heidelberg (Duitsland)
by dienty
bakkersblog met passie
Ik ben een echte traditionele bakster. Daarmee bedoel ik dat ik graag roomboter, suiker en eieren gebruik. De ‘gezonde baksels’ zijn niet echt aan mij besteed. Tenminste: niet onder het motto: ‘dit is gezonder’. Omdat ik steeds vaker glutenvrij bak en laats zelfs een vegan verzoek kreeg, besloot ik me toch eens op dit bakpad te …
Ditmaal een boek voor de lange zondagen: De Brabander Bakt van Hidde de Brabander. Een geweldig boek voor de fanatieke thuisbakker, die graag de handjes uit de mouwen steekt (zoals ikzelf). Geen boek voor de beginnende bakker. Hidde deelt in dit boek zijn meesterlijke kennis en zijn eigen, originele recepten. Verrassend, uitdagend en soms met …
Dit keer een review van een boek dat niet in mijn eigen boekenkast staat. Een van mijn collega’s verdraagt moeilijk gluten, maar ze houdt wel van lekker eten. Ik probeer bij mijn baksels vaak rekening te houden met haar, maar dat is soms lastig. Niet zo lang geleden verscheen dit boek ‘Bakken zonder gluten’ van …
Naast alle zoete dingen die ik maak, ben ik een echte brood fan. Ik heb ook twee broodcursussen gevolgd vorig jaar, omdat ik (als we naar het buitenland gaan) echt wil genieten van lekker brood. Helaas kennen ze dat niet overal. Toen bekend werd dat er een broodbijbel zou komen, geschreven door een echte meester, …
Vorig jaar ging ik opzoek ging naar een Nederlandstalig bakboek met typisch Amerikaanse recepten. Wel in het Nederlands geschreven en met het gebruik van de Nederlandse eenheden. Het boek ‘United States of Cakes, gebak en andere zoetigheden van de Amerikaanse westkust’ door Roy Fares was het enige boek dat ik kon vinden. Ik ben de uitgeverij …
Omdat ik heel veel inspiratie en recepten uit boeken haal heb ik besloten om een aantal reviews te schrijven van de boeken op mijn eigen boekenplank. Vorig jaar op het Festival der Zoete verleidingen heb ik bij Rutger van den Broek zijn (toen net nieuwe) koekjesbijbel gekocht. Wederom een samenwerking met Carrera culinair en met …
Zoals zo veel Nederlanders kijk ook ik graag naar Heel Holland Bakt. In 2017 werd het 5e seizoen uitgezonden. Ik bakte met regelmaat, maar had zo overal mijn pakjes en zakjes mixen voor. Op de een of andere manier, inspireerde dit 5e HHB seizoen me meer als voorgaande seizoenen en ik heb veel van de technische …
Welkom
Op dit blog vind je volle recepten: veel smaak, textuur en diversiteit. Maar vooral: Lekker. Alles vanaf de basis gemaakt, zonder pakjes en zakjes. Smaak boven alles!
by dienty 