Een frisse yoghurt taart met bloedsinaasappel. Na het maken van de bloedsinaasappel taart uit Gwenn’s bakboek kreeg ik een opdracht voor een frisse taart. Inspiratie borrelde op en ik bedacht deze yoghurt taart. Afgewerkt met bloedsinaasappels en een gelei van bloedsinaasappelsap.

Een Chocolade cheesecake met melk chocolade en pure chocolade afgewisseld. Met doorsnijden zou je een soort ‘koeienvlekken’ moeten zien, maar aangezien man hem mee heeft genomen naar zijn werk, kan ik daar geen foto’s van maken (of laten zien). Zeker geen ‘light’ taartje: cheesecake bomvol chocolade. Maar de smaak was (hoorde ik) vol romig met …

De roze chocolade van Callebaut (Ruby) heeft een bijzonder fruitige smaak. Inmiddels is mijn meringue monchou een veel bekeken recept en ik besloot de twee te combineren en deze fruitige variant te maken met een mooie swirl van roodfruitgelei.

Voor de verjaardag van een collega van Carlos mocht ik afgelopen herfst deze chocolade taart met karamel maken voor 30-35 personen. Samen met alle andere recepten die nog op de uitwerkstapel lagen, komt deze eindelijk online. Door het gebruik van karnemelk in combinatie met baking soda en relatief weinig boter, is de chocolade cake heerlijk …

S’Mores zijn onweerstaanbaar! De gesmolten marshmellow in combinatie met zachte chocolade: daar word ik blij van. Natuurlijk niet te vergeten dat ik ook een goede cheesecake kan waarderen. Samen met een amandel kaneel bodem is deze taart dan ook heerlijk voor de koude dagen of gewoon als guilty pleasure!

Medovnik of Medovik: Deze Tsjechische Honingtaart maak je laag-op-laag waarbij tussen de lagen een soort karamel botercrème word gestreken. Uiteindelijk bestrooi je de taart met stukjes gemalen restkoek en walnoten. De balans tussen de ingrediënten is uitzonderlijk goed. Hij is bijzonder lekker en ik kan het zeker aanraden om deze taart thuis eens te bakken.

Koffie met een punt appeltaart: Nederlandser kan het bijna niet, dus ik moest mijn Duitse collega’s voorstellen aan deze typische lekkernij. Bij dit recept maak ik (naast appels) gebruik van abrikozen en heb ik ook walnoten in de vulling zitten. Op de bodem heb ik een laag amandelspijs zitten, zodat de bodem niet te sompig …

Mijn blog bestaat een jaar! Dat vier je natuurlijk met een feestelijke taart. Kerststres? Niet nodig! Maak deze fruiterige twist op deze feestelijke Franse klassieker: een Charlotte met bosvruchtenbavarois, citroenyoghurt, frambozengelei en vers fruit. Deze taart bestaat uit een rij van lange vingers, opgevuld met lagen van bosvruchtenbavarois, citroenyoghurt, frambozengelei, biscuit, en afgewerkt met vers …

Dit kleine taartje is op basis van chocolademousse. Eerst maak je een jacondebiscuit, welke je als tussenlaag en rondom de taart gebruikt. Het effect met doorsnijden is een prachtig biscuitlaagje in het midden van je taart. Niet alleen mooi om te zien maar ook nog een heerlijk om op te eten. In combinatie met de …

Een eigen twist op deze feestelijke klassieker: een Charlotte met wel 10 lagen! Bosvruchtenbavarois, citroenyoghurt en vers rood fruit. Deze taart bestaat uit een rij van lange vingers, opgevuld met lagen van bosvruchtenbavarois, citroenyoghurt, frambozengelei, biscuit, bramen-yoghurt-bavarois en vers rood fruit. Geschikt voor elk feestje!