Wie er aan patisserie denkt, denkt onlosmakelijk aan Frankrijk en Parijs. Samen met drie collega’s ben ik in het voorjaar naar Parijs geweest. Doel van deze trip: Inspiratie op doen, de lekkerste gebakjes en chocolade ontdekken en oppeuzelen. We hebben in anderhalve dag tijd, 11 verschillende zaken bezocht waar we wat gekocht hebben. Sommige stonden …

Voor goed gebak en lekkere chocolade hoef je natuurlijk niet helemaal naar Parijs. In onze hoofdstad is er geen gebrek aan patisserie- en chocolaterie winkels. Als je een beetje vroeg op staat (of in de buurt van Amsterdam woont) kun je op een dag heel wat lekkere adressen bezoeken. Wederom ben ik er samen met …

Eind februari was het weer tijd voor het chocolade evenement in Nederland: Chocoa. Na een aantal dagen voor de pro’s is er in het weekend het Chocoa Chocolade Festival voor de consument. Hier kun je leren over onder andere het proces van cacaoboon naar chocoladereep. Ook kun je een grote diversiteit aan chocolade proeven en …

Als je bij de chocolatier in zijn atelier kijkt staan er prachtige machines die zorgen dat de chocolade perfect op temperatuur is, mooi uithardt, een schitterende glans heeft en natuurlijk een perfecte krak geeft. Maar hoe krijg je dit thuis voor elkaar? Als je chocolade smelt en weer hard laat worden, is deze vaak dof, …

Ik zou pagina’s vol kunnen schrijven over chocolade. Voor dit artikel ga ik me echter beperken tot deze ene ervaring die ik heb gehad. Voor onze huwelijksreis hebben we een rondreis door Costa Rica uitgestippeld. Als je zo dicht bij de evenaar bent, kan een chocolade tour natuurlijk niet ontbreken. Ik heb even moeten spitten, …

Voor mij is vanille niet weg te denken uit de keuken. De zachte, zoete en romige smaken van deze peulen (eigenlijk bessen) maken vanille een heel toegankelijk en veelzijdig aroma. Ik gebruik het onder andere in room, cake, taart en chocolade. Na afloop van de Gelderse foodbloggers high tea kregen we een goodiebag mee met …