In Mei heb ik voor mijn Groenten en Fruit Bakgeval pompoenkoeken met kokos en limoen gemaakt. Nu is het bijna halloween, dus de ideale tijd om wat met pompoen te maken. Met de koudere en langere dagen in het verschiet is dit een recept voor een heerlijk, comfort food, koekje. Lekker kruidig en perfect bij je …

Havermout en koekjes gaan heel goed samen. Toen ik (lang geleden) stage liep in Engeland heb ik bij Millie’s cookies de allerlekkerste havermoutkoekjes ooit gekocht. Ze stonden met een soort marktkraam op het station. De koeken waren smeuïg en zacht met heerlijk precies genoeg kaneel en rozijnen. Terug in Nederland heb ik diverse malen geprobeerd …

Tijd voor het eerst Groenten en Fruit Bakgeval! Jullie hebben via mijn instagram story een reeks groenten en fruit door kunnen geven. Ik heb een selectie gemaakt  (5 van elk) en de eerste groente is pompoen! Nu leek het me leuk om geen taart of cake te maken (daar denkt iedereen waarschijnlijk als eerste aan). …

Een heerlijk koekje voor bij de koffie is natuurlijk altijd leuk om te bakken. Maar wat is nu een lekkere glutenvrije koek? Dat vond ik nog best lastig. Deze gevulde koeken met boekweitmeel zijn niet alleen glutenvrij, maar ook nog eens super lekker. Door het boekweitmeel hebben ze ook nog eens een mooi donkere kleur.

Utrecht: Utrechtse Theerandjes of Utrechtse Spritsen Gelijkspel dit keer, dus liet ik de keuze over aan mijn man, die liever de Theerandjes gebakken zag dan de Spritsen. Tegenwoordig kennen niet veel mensen deze koekjes meer, maar vroeger waren tekantjes de Utrechtse koekjes waar zelfs de Amsterdammer voor naar Utrecht kwam. Bakker Doncker is er beroemd …

Noord Holland: Amsterdamse Korstjes of Weespermoppen Met 71% van de stemmen wilde jullie graag de Weesper moppen zien. Volgens mij het makkelijkste koekje ooit bedacht. Lekker krokant aan de buitenkant en mooi smeuïg van binnen. Eigenlijk is het gewoon gebakken spijs door de suiker gehaald. Heb overwogen om in plaats van amandelen, hazelnoten te gebruiken …

Vorig jaar heb ik geleerd hoe ik deze redelijk onbekende lekkernij thuis kan maken. Chocoladebatons zijn een soort chocolade schuimpjes die wegsmelten op je tong en bij mij in huis zijn ze een grote hit. Het is een kleine uitdaging, omdat je snel moet werken. Maar als je alle stappen volgt is het goed te …

Gelderland: Arnhemse meisjes of Tielse kermiskoek Ik ben geboren en getogen in Gelderland. Hoewel ik veel in Arnhem kwam, moet ik toegeven dat ik nog nooit Arnhemse meisjes heb gegeten. Vond het hoe dan ook erg lastig om typische streek dingen te vinden. Dus uiteindelijk ging de keuze ging tussen Tielse Kermiskoek of Arnhemse meisjes, …

Friesland: Oranjekoeke of Friese sûkerlatte (suikerlat) Misschien wel de makkelijkste provincie om iets uit te kiezen: Friesland. Na lang wikken en wegen heb ik jullie de keuze gegeven Oranjekoek of Friese sûkerlatte. De oranjekoeken waren favoriet met 62% van de stemmen. De oranjekoek is een enorme vierkante gevulde koek, welke na het bakken in stukken word …

Flevoland: Urker dikkoek of Schokker moppen Het was niet alleen lastig om voor deze provincie twee creaties te vinden, de keuze bleek ook lastig. Uit de poll kwam een 50/50, dus ik heb ervoor gekozen om de Schokker moppen te gaan maken, omdat ik deze (in tegenstelling tot de Urker dikkoek) niet warm hoef te …