Welkom bij mijn bakblog!

Welkom op mijn bakkersblog. Hier draait alles om volle smaken en fijne texturen. Hier vind je recepten vanaf de basis, dus zonder gebruik van semi kant en klare pakjes en zakjes.
Op dit blog vind je recepten en technieken die je stap voor stap verder helpen, ook als het soms wat werk lijkt. Wat je hier níét veel gaat zien: vage maten zoals “een mespuntje” of “een eetlepel”, want iedereen bedoelt daar iets anders mee. Ik werk zo veel mogelijk met concrete hoeveelheden, dus grammen, zodat je weet waar je aan toe bent.
Vind je een fout in een recept (ik ben ook maar een mens) of is er iets onduidelijk? Laat het me vooral weten! Dan pas ik het aan en geef ik extra toelichting waar nodig.
Kortom: kom bakken, leer het kennen, en daag jezelf uit: je kunt meer dan je denkt.

Nieuwste recepten

Food talk – technieken en ingrediënten

  • Rainbow cookies
    Regenboog koekjes gemaakt met 6 verschillende kleuren. En niet zomaar, omdat het kan. Vandaag (17 mei) is het de Internationale Dag tegen Homofobie, Bifobie, Transfobie en Interseksefobie, in het Engels IDAHOT (International Day Against Homophobia, Transphobia and Biphobia). Vanuit mijn werk ga ik online,… Read more: Rainbow cookies
  • The big five: Vocht
    Graag wil ik jullie wat meer vertellen over ‘The big five’ van de (thuis)bakker, zoals Eke Mariën ze in zijn bakboek ‘bakken met kennis’ noemt. Meel, vet, eieren, vocht en suiker. Vocht wordt vaak vergeten of men ziet het niet gezien als een ingrediënt.… Read more: The big five: Vocht
  • The big five: Suiker
    Graag wil ik jullie wat meer vertellen over ‘The big five’ van de (thuis)bakker, zoals Eke Mariën ze in zijn bakboek ‘bakken met kennis’ noemt. Meel, vet, eieren, suiker en vocht. Suiker is een ‘hot en happening’ thema en het gebruik van verschillende soorten… Read more: The big five: Suiker
  • The big five: Eieren
    Graag wil ik jullie wat meer vertellen over ‘The big five’ van de (thuis)bakker, zoals Eke Mariën ze in zijn bakboek ‘bakken met kennis’ noemt. Meel, vet, eieren, suiker en vocht. Een ei hoort erbij! Of toch niet? Een ei is enorm veelzijdig en… Read more: The big five: Eieren
  • The big five: Vet
    Graag wil ik jullie wat meer vertellen over ‘The big five’ van de (thuis)bakker, zoals Eke Mariën ze in zijn bakboek ‘bakken met kennis’ noemt. Meel, vet, eieren, suiker en vocht. Bij het woord ‘vet’ hebben de meeste mensen gelijk een negatieve associatie. Terwijl… Read more: The big five: Vet

Bak uitdagingen

Food talk – reviews

  • Chocoladebijbel van Kees Raat
    Chocolade is een van mijn grootste liefdes op culinair gebied. Dan heb ik het niet over de suikerrepen die ze in de supermarkt verkopen, maar de goede kwaliteit. Ik heb altijd een selectie aan craft chocolades in huis om van te genieten. Daarnaast gebruik ik voor… Read more: Chocoladebijbel van Kees Raat
  • Londen
    Naast Amsterdam en Parijs heb ik samen met mijn ‘foodie friend’ Femke ook een bezoek gebracht aan Londen. Doel van deze trip: Inspiratie op doen, de lekkerste gebakjes en chocolade ontdekken en oppeuzelen. Haar zusje had examen bij Le Cordon Bleu, dus daar hebben we genoten… Read more: Londen
  • Madrid
    Voor mijn werk bracht ik het afgelopen jaar al twee keer een bezoekje aan Madrid. Als echte zoette foodie ben ik in de vrije uurtjes natuurlijk opzoek gegaan naar typische lekkernijen en winkeltjes. Zo eet men in Spanje natuurijk churos met chocolade en is rond de kerstperiode… Read more: Madrid
  • Puur Zoet van Mariette van Tuyl
    Ik ben een echte traditionele bakster. Daarmee bedoel ik dat ik graag roomboter, suiker en eieren gebruik. De ‘gezonde baksels’ zijn niet echt aan mij besteed. Tenminste: niet onder het motto: ‘dit is gezonder’. Omdat ik steeds vaker glutenvrij bak en laats zelfs een vegan verzoek kreeg,… Read more: Puur Zoet van Mariette van Tuyl
  • Parijs
    Wie er aan patisserie denkt, denkt onlosmakelijk aan Frankrijk en Parijs. Samen met drie collega’s ben ik in het voorjaar naar Parijs geweest. Doel van deze trip: Inspiratie op doen, de lekkerste gebakjes en chocolade ontdekken en oppeuzelen. We hebben in anderhalve dag tijd, 11 verschillende… Read more: Parijs
Recepten
Bak uitdagingen
Food talk
Mijn bak verhaal

Diënty